お茶づけを作る際、お湯を注いでも見た目のおいしさが失われないように、永谷園では、お湯をかけても溶けにくい海苔を使用しています。他にも、「焼き色が深緑色で風味がある」「硬くて重量がある」といった性質の海苔を選んでいます。