永谷園は、1967年に乾海苔の入札権を取得して以来、国内での海苔の買い付けでは、全国の漁連に赴き、商品にあった海苔を自ら選び買い付けをしています。ふりかけ用の海苔には、しっかりと海苔本来の味のあるもの、そして食感の良いものを選ぶことで、高い品質を保ち続けているのです。

各メニューの「素材ならではのおいしさ」が、しっかりと感じられる品質を目指しました。また、たっぷり入っている海苔と、各メニューの素材の風味、そのどちらも楽しめるちょうどいいバランスを追求しています。