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麻婆茄子と麻婆春雨を一緒に！作り置きにもいいですよ。
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フライパンを中火で熱してサラダ油を加え、水気をよく切った茄子を加えて炒める。
全体にしんなりとしてきたら豚ひき肉とピーマンを加えて炒める。
水、「麻婆ソース」、「春雨」の順に加え、水分がなくなるまで煮詰める。
はじめに茄子を多めの油でしっかりと焼きます。皮から焼くと色も保てます。
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