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玉子でとじた干ぴょうに、お好みで三つ葉を添えて。
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干ぴょうの玉子とじを作る。： 溶き卵と戻した干ぴょうを混ぜ合わせる。だし汁を煮立て醤油を加え、沸騰したら弱火にし、干ぴょう入り溶き卵を加えて固まったら出来上がり。
お茶碗に、ごはん、お茶づけの素、干ぴょうの玉子とじの順に盛り、お湯をかける。お好みで、三つ葉を添える。
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